Мине се време, домакинствата свикнат с някои друг уред за готвене и хоп, нещо ново на пазара. В тази статия ще разгледаме фритюрниците с горещ въздух. Не че те са нов продукт на пазара, но са нещо, което се явява като алтернатива на стандартните фритюрници и имат доста предимства и ползи за разнообразното готвене в кухнята. Време е да се запознаете и с тях.

Въздушните фритюрници са пълни с горещ въздух и точно това е страхотното при тях. Те са малки, мощни фурни, които използват въздуха като средство за получаване на топлина, докато стандартните модели пърженето става чрез мазнини като средство за топлина. Тъй като този вид уреди са по-скоро фурни, а не толкова фритюрници, храните, които излизат от тях, няма да бъдат като пържените картофки, които очаквате, или коричката на пилешките крилца ще бъде различна от това при класическото пържене. Това не значи, че няма да бъдат вкусни, просто ще има лека промяна от това, което сте свикнали като вкус при пърженето с много мазнина.

Този метод на готвене позволява на фритюрника с горещ въздух да не е толкова водещ до замърсяване с мазнини. Още повече, тези фритюрници могат да направят много повече от просто пържене на бланширани картофки. Вътре могат да се направят чудесни зеленчуци, пилешки хапки, пърженки и какво ли още не. Има си специални книги за готвене онлайн, които можете да разгледате за рецепти, ако имате вече въздушен фритюрник.

Като форма, стандартните въздушни фритюрници снабдени само с тази си функция, приличат много на кафе машина. Принципът на работа на фритюрника е като на фурна работеща чрез конвекция. Иначе казано, ако се интересувате от принципна на работа на обикновената фурна, топлината върви нагоре и горната решетка винаги е най-горещото място, а това води до неравномерност. (Ето защо много рецепти за бисквитки ви казват да завъртате листове за печене отгоре надолу и назад към средата на печене.) В конвекционната фурна обаче вентилаторите духат горещ въздух, така че температурата се изравнява в цялата фурна. Фритюрниците не са точно като конвекционните фурни; техният въздушен поток е проектиран да възпроизвежда по-тясно разпределението на топлината като при пържене в дълбока мазнина. Просто дотук в текста използвахме аналогията с конвекционната фурна като съотносима.

Много е важно когато си закупите въздушен фритюрник да прочетете ръководството за употреба и неговите технически данни. Трябва да видите каква вместимост има; каква е регулируемостта на температурата; има ли таймер; колко е мощността и всички други такива полезни детайли. Дори преди да закупите самия уред, онлайн пазаруването ви позволява да се запознаете с повече модели на пазара, да ги сравните един други му и да сравните този вид фритюрници с класическите такива, в които картофките потъват в дълбок слой мазнина.

Накрая да завършим с нещо вкусно. Кои храни са подходящи за готвене във въздушния фритюрник? Фантастично се приготвят коренните зеленчуци, броколи, тиква на парчета. Младите и старите картофи стават уникално вкусни, за пържените ще посветим отделна статия. Пилешките крилца стават хрупкави и не толкова мазни. Кренвирши за хот дог. Можете дори да затопляте храна много бързо и ако тя е била хрупкава, ще запази вида си и няма да се размекне като в микровълновата фурна.